使用贵州制冷设备对香菇速冻贮藏？利用贵州制冷设备对香菇速冻贮藏：香菇生产比年来在我国南北各地得到了发达生长，自福建袋栽香菇遍及之后，浙江、河南、湖北等省相继生长袋栽香菇均得到乐成。香菇速冻贮藏成为生产和贩卖环节必不可少的紧张保鲜技能。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简朴方便。一样平常是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，敏捷置于-50~-60℃的超低湿冰库中速冻，然后放入-18~-24℃冷库中贮藏，通过“冷链”工程进入消耗者家庭。椐称速冻香菇收藏期达1.5~2年。

　　冷藏冷库安装金针菇速冻贮藏：新颖金针菇被采收后，经整理分装于公用食品袋中，每袋装入量按100克、200克或500克定量，并经热合封口或抽真空封口，随即放入-20℃的冰库中贮藏，保鲜期达1年以上，养分及风味俱佳。

　　质料选择与分级：平菇质料应新颖完好，色泽正常呈灰白色，菇盖边沿裂纹浅，菇盖直径3厘米以上，菇柄长度剪成1厘米。剔除腐败变质的菇体，去除造就料杂质。用流水将菇体冲洗洁净，把成丛的菇体分成单个，并按菇盖直径分成大中小三个级别。

　　烫漂与冷却：加净水于烫漂槽中，加水量为槽容量的2/3左右，水中参加 0.05%-0.1%的柠檬酸。待烫漂液加热煮沸后，将平菇倒入槽中烫漂，平菇的参加量为烫漂液的20%~30%。悄悄搅动菇体，使之受热匀称。烫漂液温度控制在95℃左右，一样平常烫漂5~8分钟。烫漂竣事后立刻置干净冷水中快速冷却。冷却后，将其菇体装入洁净纱布袋中，置离心机中脱水。

　　贵州冷库安装装袋与速冻：按分级的巨细，把平菇装入洁净的塑料袋中，每袋500克。封口后将平菇送入速冻机室，于-25~-30℃低温下敏捷冻结。

　　低温贮藏：平菇速冻后，连袋装入纸箱内，精密包装后，置于-18℃低温库储存，直至消耗。贵州制冷设备开创香菇速冻贮藏的期间。