气调冷库工程的保鲜效果是普通冷库无法比拟的。由于气体成分和低温的共同作用，对果蔬的呼吸代谢、后熟衰老过程、色泽质地和风味变化都有显着影响。在本章中，网络小编将介绍气调冷藏项目对果蔬保鲜的效果，希望对你有所帮助！

    1.保存效果好。

    气调冷藏工程很好地保持了新鲜果蔬的色泽、风味、质地和营养。比如青椒的红，香蕉的黄，延迟；新红星苹果在冷藏条件下种植棉花3个月，经过6个月的低氧贮藏后，仍保持着鲜艳的颜色、绿色的茎秆、饱满的果实、纯正的风味、多汁的肉质和酥脆的口感。在低氧气氛下贮藏6个月的猕猴，硬度仍为5.4kg/cm2，但在相同温度下冷藏1个月后，硬度降至3.6kg/cm2。

    2.显着延长保存期。

    在相同的保鲜质量下，气调苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍。贮藏5~6个月的保鲜效果相当于冷藏2个月左右，而超低氧条件下可贮藏至11月。猕猴桃气调贮藏6个月的品质相当于冷藏1个月左右的品质。

    3.显着降低存储损耗。

    气调贮藏中的低O2和高CO2，显着抑制了水果的呼吸作用。保持了新鲜果蔬的抗病性，气调环境不利于好氧微生物的生长。因此，老化引起的品质劣变和有害微生物引起的腐烂损失大大降低，猕猴桃和苹果在气调贮藏5~6个月的总损失小于1%。

    4.降低衰老引起的生理疾病的发生率。

    气调冷藏工程贮藏显着降低了一些衰老性生理疾病的发病率，如苹果，的虎皮病、梨黑皮病、生菜红褐色斑点病等。低氧(3% ` 5%)气调贮藏能有效预防大多数苹果品种的虎皮病，贮藏6个月后发病率低于10%。在超低氧(1%)气调贮藏条件下，虎皮病发病率可降至1%以下；在北美，使用0.7%的氧气生产，新红星苹果的虎皮病几乎被完全控制。

    关中地区储藏后期应用5% ~ 8% 02防治黑皮病取得了显着效果。冷藏6个月的梨黑皮病平均发病率为5% ~ 10%，有时高达30%，气调贮藏7~8个月的梨黑皮病发病率小于1%。

    如何检查冷库是否正常运行？在这一章中将前来为大家讲述。

    1、气缸内不应有噪音，只有进气阀板正常的冷藏起落声定律。

    2.压缩机的吸入温度应比蒸发温度高5-15(R22)。

    3、凝汽器冷却水应充足，水压在0.12mpa以上，水温不应过高。

    4.对于新系列产品，油泵压力表的读数应比吸入压力高0.15-0.3兆帕。

    5.气缸壁上不应有脚热和结霜。表面温差不超过15-20度。在冷库或低温系统中，吸入管的结霜一般能到达吸入口；高温条件下，吸入管不应结霜，一般情况下冷凝正常。

    6、曲轴箱油温氟冰箱不超过70度，较低不低于10度。氟冰箱润滑油可能有泡沫。

    7.排气温度不宜过高，R22产品不宜超过135度。太接近国产冷冻机油的闪点(160)会对设备不利。

    8.冷凝压力不易过高。R22水冷不超过1.37mpa，R22水冷不超过1.8mpa。