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苹果储存冷库在技术方面有哪些要求呢？果实入库前，冷库设备彻底清扫消毒。可用硫磺熏蒸，每立方米用硫磺10g加锯末搅拌均匀，点燃发烟后密闭2天，然后打开库门及通风口通风;也可使用褔尔马林1份加水40份配成溶液，喷布地面、墙壁、天花板，密闭24小时，然后打开库门及通风口通风2～3天。
果实入库后果箱按井式方法堆码，垛与垛之间留有通道，以利通风和管理，垛距应在10cm以上，跺顶距天花板50cm以上。注意避开冷风机出风口，以防果实受冻。使用塑料袋贮藏果实的在每个袋上打直径1cm左右的圆孔4～5个，以利于通风换气，然后再装入果筐内堆码。
果实入库后要记录温湿度和果实的变化，以便于及时调节指标，满足果实贮藏要求。
①温度苹果贮藏适宜温度为0℃左右，冷库温度一般要控制在－1～0℃。在库内不同位置设5个以上测温点。从冷库中取出果品时，为防止骤然升温使果面凝结水珠，色泽变暗，果肉变软，出库时应逐步升温。
②湿度苹果贮藏适宜的相对空气温度为90%左右。库房湿度过低，果实易失水皱皮，可采用地面洒水、铺湿锯末或在鼓风机前安装自动喷雾器，随冷风吹出，将水雾送入库房，增加空气湿度。
③通风换气果实贮藏期内应及时通风换气，防止二氧化碳和乙烯气体积累，导致果实后熟衰老，果肉变色，品质下降，缩短贮藏期。
换气分2种情况进行:一是在库内外温度相近时通风换气，及时排除库内浑浊气体，避免因通风换气造成库内温度波动。二是库内空气流通，通风时风速不宜过大，一般每天保持库内风机运转6～8小时即可。
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